Torta de Maçã Tradicional

Ingredientes

• Farinha de trigo - 315 g
• Açúcar granulado - 150 g
• Açúcar mascavo - 50 g
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 226 g, gelada e cortada em cubos
• Água gelada - 60 ml
• Maçãs - 6-7 xícaras, descascadas e fatiadas
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Noz-moscada em pó - ¼ colher de chá
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Ovo - 1, batido

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa forme uma bola.
4. 4.

   Divida a massa ao meio, molde em bolas, embrulhe em plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
5. 5.

   Abra uma bola de massa sobre uma superfície enfarinhada para caber em uma forma de torta de 23 cm. Coloque a massa na forma.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture as maçãs com o açúcar mascavo, a canela, a noz-moscada e o suco de limão.
7. 7.

   Despeje a mistura de maçã na forma forrada com a massa.
8. 8.

   Abra a segunda bola de massa e coloque sobre o recheio. Feche e forme as bordas.
9. 9.

   Faça cortes na crosta superior para permitir que o vapor escape. Pincele com o ovo batido.
10. 10.

    Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 35 a 45 minutos, ou até que as maçãs estejam macias e a crosta esteja dourada.
11. 11.

    Deixe esfriar em uma grade antes de servir.