Torta de Maçã Caseira

Ingredientes

• Farinha de trigo - 625 g
• Sal - 1 colher de chá
• Manteiga sem sal - 225 g (fria, em cubos)
• Água gelada - 90-120 ml
• Maçãs - 1,5 kg (descascadas, sem caroço, fatiadas)
• Açúcar cristal - 150 g
• Açúcar mascavo - 50 g
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Noz-moscada ralada - ¼ colher de chá
• Suco de limão - 15 ml
• Farinha de trigo - 30 g
• Ovo - 1 (batido, para pincelar)

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture 625 g de farinha e 1 colher de chá de sal.
2. 2.

   Adicione 225 g de manteiga fria em cubos à mistura de farinha e misture com um cortador de massa ou garfo até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione gradualmente a água gelada, 15 ml de cada vez, misturando até que a massa se una.
4. 4.

   Divida a massa ao meio, molde em discos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. 5.

   Preaqueça o forno a 220°C.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas com 150 g de açúcar cristal, 50 g de açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela, 1/4 colher de chá de noz-moscada, 15 ml de suco de limão e 30 g de farinha.
7. 7.

   Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de torta de 23 cm.
8. 8.

   Preencha a crosta com a mistura de maçã, formando um monte ligeiramente no centro.
9. 9.

   Abra o segundo disco de massa e coloque sobre as maçãs, aparando o excesso e selando as bordas.
10. 10.

    Faça cortes na crosta superior para permitir a saída do vapor.
11. 11.

    Pincele a crosta superior com o ovo batido para um acabamento dourado.
12. 12.

    Asse no forno preaquecido por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
13. 13.

    Deixe esfriar em uma grade antes de servir.