Torta de Liquidificador de Brócolis da Elena

Ingredientes

• azeite - 2 colheres de sopa
• alho picado - 1 dente
• cebola pequena - 1 unidade
• buquês de brócolis cozido - 4 xícaras (aproximadamente 1 maço)
• mussarela fatiada - 150 g
• requeijão - 1 copo
• ovos - 4 unidades
• leite - 2 xícaras
• óleo - 1 xícara
• extrato de tomate - 6 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 1 xícara
• farinha de trigo - 2 xícaras
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• margarina - para untar
• farinha de trigo - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado e a cebola até que estejam dourados.
2. 2.

   Adicione os buquês de brócolis cozido e refogue por aproximadamente 3 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve para esfriar.
3. 3.

   No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa: ovos, leite, óleo, farinha de trigo, fermento, extrato de tomate e sal até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Unte um refratário redondo com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
5. 5.

   Despeje metade da massa no refratário, espalhe o recheio de brócolis e cubra com as fatias de mussarela.
6. 6.

   Adicione o requeijão por cima do queijo e, em seguida, cubra tudo com a outra metade da massa.
7. 7.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada.