Torta de Liquidificador com Legumes

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras de chá
• Óleo - 1 xícara de chá
• Ovos - 3 unidades
• Sal - 1 colher de café
• Pimenta-do-reino - 1 pitada
• Farinha de trigo - 12 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Coentro ou cebolinha verde (opcional) - a gosto
• Cenoura - 2 médias, raladas
• Abobrinha italiana - 1 unidade, ralada
• Pimentão verde - 1 unidade, picado
• Tomate - 2 unidades maduros e firmes, picados sem sementes
• Cebola branca - 1 unidade, em rodelas
• Milho verde em conserva - 1 lata
• Ervilha em conserva - 1 lata
• Queijo mussarela - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ingredientes líquidos (leite, óleo, ovos, sal e pimenta) por aproximadamente 5 minutos.
3. 3.

   Adicione os ingredientes sólidos (farinha de trigo e, se desejar, coentro ou cebolinha) e bata por mais 5 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Bata bem para garantir uma textura lisa.
4. 4.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. 5.

   Unte uma forma de sua preferência.
6. 6.

   Despeje metade da massa na forma untada.
7. 7.

   Distribua os legumes sobre a massa: cenoura, abobrinha, pimentão, milho, ervilha e cebola. Reserve os tomates e a mussarela para o final.
8. 8.

   Cubra com o restante da massa.
9. 9.

   Disponha os tomates e a mussarela por cima da massa.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourada e firme. Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.