Torta de Limão Curd

Ingredientes

• Farinha de trigo - 150 g
• Manteiga sem sal - 113 g
• Açúcar de confeiteiro - 30 g
• Sal - ¼ colher de chá
• Gemas de ovo - 5
• Açúcar granulado - 200 g
• Suco de limão - 120 ml
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 60 ml

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga e misture até ficar esfarelado.
3. 3.

   Pressione a mistura em uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo.
4. 4.

   Asse a crosta por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
5. 5.

   Em uma panela, bata as gemas, o açúcar granulado, o suco de limão e as raspas em fogo médio.
6. 6.

   Mexa constantemente até a mistura engrossar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
7. 7.

   Coe a mistura de limão em uma tigela e misture o creme de leite.
8. 8.

   Despeje o curd de limão na crosta da torta esfriada.
9. 9.

   Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.