Torta de Legumes Prática

Ingredientes

• Cenoura - 2 grandes, em cubos
• Batata - 1 grande, em cubos
• Chuchu - 2, em cubos
• Pimentão vermelho - ½, cortado em cubos
• Alho - 1 dente, picado
• Cebola - 1, picada (¼ para o liquidificador)
• Salsinha - 1 molho, picado
• Caldo de legumes - 2 cubos
• Farinha de trigo - 8 colheres de sopa
• Farinha de rosca - 2 colheres de sopa
• Queijo parmesão - 1 xícara, ralado
• Ovos - 4
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Leite integral - 500ml

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Cozinhe no vapor as cenouras, os chuchus e a batata até ficarem macios (al dente).
3. 3.

   Em uma tigela, misture os legumes cozidos com o alho picado, a cebola picada, o pimentão e a salsinha. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, bata o leite, 1/4 da cebola, os ovos e os cubos de caldo de legumes dissolvidos em 3 colheres de sopa de água quente até obter um creme homogêneo.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo ao liquidificador, aos poucos, batendo até obter um creme sem grumos, como um mingau.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, sem bater muito.
7. 7.

   Unte um refratário grande com azeite.
8. 8.

   Despeje os legumes reservados no refratário.
9. 9.

   Cubra os legumes com o creme do liquidificador, espalhando uniformemente.
10. 10.

    Salpique o queijo parmesão ralado sobre o creme.
11. 11.

    Polvilhe a farinha de rosca por cima do queijo.
12. 12.

    Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o queijo gratinado.
13. 13.

    Retire do forno e sirva quente. Acompanha bem com arroz e frango grelhado.