Torta de Legumes com Calabresa Defumada

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras e ½
• Maisena - 1 xícara
• Água - 2 xícaras
• Azeite - ½ xícara
• Ovos - 4 inteiros
• Caldo de carne ou galinha - 1 cubo
• Fermento em pó - 1 colher e ½ (sopa)
• Cebola - 1 pequena, picada
• Espinafre - 1 xícara (folhas picadas)
• Brócolis - 1 xícara (floretes pequenos)
• Tomate - 1 médio, picado
• Cenoura - 1 média, ralada
• Batata - 3 médias, cozidas e cortadas em cubos
• Queijo (mussarela ou prato) - 150 g (em cubos)
• Calabresa defumada - 150 g (picada)
• Tempero verde (salsinha e cebolinha) - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o azeite, a água, a farinha de trigo, a maisena e o caldo de carne até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente com uma colher.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture a cebola picada, o espinafre, o brócolis, o tomate picado, a cenoura ralada, as batatas cozidas em cubos, a calabresa defumada picada, o queijo em cubos, o tempero verde e o sal.
5. 5.

   Despeje a massa líquida sobre a mistura de legumes e calabresa, misturando tudo com cuidado até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Unte uma forma redonda (aproximadamente 25cm de diâmetro) com manteiga e farinha de trigo.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.