Torta de Legumes Caseira

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 2 unidades
• Azeite - ¼ xícara (chá)
• Queijo ralado (parmesão ou similar) - 100 g
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Caldo de galinha (opcional) - 1 tablete
• Batata pequena - 1 unidade, picadinha
• Cenoura pequena - 1 unidade, picadinha
• Vagem - 4 unidades, picadinha
• Cebola - ½ xícara (chá), picada
• Tomate - 1 unidade, picado sem sementes
• Presunto - 100 g, ralado
• Mussarela - 100 g, ralada
• Salsa e cebolinha - ½ xícara (chá), picadas
• Orégano - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Cozinhe os legumes (batata, cenoura e vagem) até ficarem macios. Escorra bem e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela, misture os legumes cozidos, a cebola, o tomate sem sementes, a salsa, a cebolinha, o presunto, a mussarela, o sal, o orégano, a pimenta e o azeite. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, bata o leite, os ovos, o azeite e o queijo ralado até obter uma mistura homogênea.
5. 5.

   Adicione o sal (e o caldo de galinha, se usar) à mistura do liquidificador.
6. 6.

   Com o liquidificador desligado, adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa até incorporar completamente.
7. 7.

   Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma assadeira média.
9. 9.

   Despeje metade da massa na assadeira.
10. 10.

    Cubra com o recheio de legumes.
11. 11.

    Despeje o restante da massa sobre o recheio.
12. 12.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
13. 13.

    Aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 10 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.