Torta de Legumes

Ingredientes

• Batatas - 2 unidades médias, cozidas e cortadas em cubos
• Cenoura - 1 unidade média, cozida e cortada em cubos
• Brócolis - 300 g, cozido e picado
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Pimentão vermelho - 1 unidade média, picado
• Sal - a gosto
• Colorau - a gosto
• Ovos - 3 unidades
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Queijo ralado - 4 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura, o brócolis, o cheiro-verde e o pimentão vermelho. Tempere com sal e colorau a gosto.
3. 3.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os legumes na tigela, misturando delicadamente.
5. 5.

   Transfira a mistura para um refratário médio untado e polvilhado com farinha de trigo.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, está pronto.
7. 7.

   Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.