Torta de Goiabada com Ricotta e Crosta Delicada

Ingredientes

• Ricotta - 300 gramas
• Farinha de trigo - 300 gramas
• Manteiga sem sal - 300 gramas
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Goiabada cremosa - 100 gramas

Instruções

1. 1.

   Misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o açúcar em uma tigela.
2. 2.

   Em outra tigela, misture a ricota peneirada com a manteiga gelada cortada em cubos, até obter uma farofa úmida.
3. 3.

   Adicione os ingredientes secos à mistura de ricota e manteiga, misturando delicadamente até incorporar. Não trabalhe demais a massa.
4. 4.

   Forne a massa em formato retangular, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
5. 5.

   Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo. Dobre em três partes, como se fosse uma carta, e repita o processo mais duas vezes. Na quarta vez, dobre ao meio, como um livro. Embrulhe novamente em filme plástico e leve à geladeira por mais 2 horas.
6. 6.

   Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e deixe-a em temperatura ambiente por 15-20 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta.
7. 7.

   Forre o fundo da forma com a massa, distribuindo a goiabada uniformemente sobre a base.
8. 8.

   Com uma carretilha ou faca afiada, corte tiras da massa e disponha-as sobre a goiabada, formando um padrão decorativo.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido a 140°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e a goiabada esteja borbulhando.