Torta de Ganache de Chocolate Amargo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ¼ xícaras
• Açúcar de confeiteiro - ¼ xícara
• Cacau em pó sem açúcar - 2 colheres de sopa
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - 113 gramas, gelada e picada
• Gema de ovo - 1
• Creme de leite - 240 ml
• Chocolate amargo - 226 gramas, picado
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e o sal.
3. 3.

   Adicione a manteiga gelada à mistura seca e esfregue com as pontas dos dedos até que se assemelhe a migalhas.
4. 4.

   Misture a gema de ovo até a massa se unir.
5. 5.

   Pressione a massa em uma forma de torta de 23 cm, aparando as bordas conforme necessário.
6. 6.

   Fure o fundo com um garfo e leve à geladeira por 20 minutos.
7. 7.

   Asse a casca da torta por 15-20 minutos até firmar. Deixe esfriar completamente.
8. 8.

   Para a ganache, aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver.
9. 9.

   Retire do fogo e adicione o chocolate amargo picado, mexendo até ficar homogêneo.
10. 10.

    Misture o extrato de baunilha e despeje a ganache na casca da torta resfriada.
11. 11.

    Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas até que a ganache esteja firme.
12. 12.

    Sirva gelada e aproveite!