Torta de Frango Mineira

Ingredientes

• Polvilho doce - 2 xícaras (de chá)
• Farinha de trigo - 2 colheres (de sopa)
• Leite - 1 xícara (de chá)
• Óleo - 1 xícara (de chá)
• Ovos - 3 unidades
• Sal - a gosto
• Queijo parmesão ralado - a gosto
• Peito de frango - 1 unidade (grande)
• Cebola - 1 unidade (média), picada
• Pimentão - 1 unidade (média), picado
• Tomate - 1 unidade (média), picado em cubos
• Milho em conserva - 1 lata (escorrido)
• Requeijão cremoso - 2 colheres (de sopa)
• Pimenta-de-cheiro - 1 unidade, picada
• Azeitonas verdes picadas - a gosto
• Caldo de galinha - a gosto
• Fermento em pó (Royal) - 2 colheres (de sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Cozinhe o frango: Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão e a pimenta-de-cheiro em um fio de óleo até murcharem. Adicione o frango cortado em cubos, o tomate e o caldo de galinha. Tempere com sal e cozinhe até o frango estar cozido e desfiado. Reserve para esfriar.
3. 3.

   Prepare a massa: No liquidificador, bata o polvilho, a farinha de trigo, o leite, o óleo, os ovos e o sal até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Adicione o fermento em pó e bata levemente por mais alguns segundos.
5. 5.

   Em uma forma retangular untada, despeje metade da massa.
6. 6.

   Espalhe o recheio sobre a massa: Misture o frango cozido e desfiado, o milho, o requeijão e as azeitonas.
7. 7.

   Cubra com o restante da massa, espalhando uniformemente.
8. 8.

   Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
9. 9.

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.