Torta de Frango com Catupiry

Ingredientes

• Leite - 300 ml
• Ovos - 2 unidades
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Maisena - ¾ xícara (chá)
• Sal - 1 colher (sobremesa) rasa
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade (aprox. 300g)
• Caldo do cozimento do frango - ½ xícara (chá)
• Azeite - ½ xícara (chá)
• Cebola picada - 1 unidade média
• Alho amassado - 3 dentes
• Tomates sem pele e sem sementes picados - 2 unidades médias
• Cenoura ralada - 1 unidade média
• Azeitonas verdes picadas - ½ xícara (chá)
• Cheiro verde picado - ½ xícara (chá)
• Catupiry - à gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite.
3. 3.

   Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
4. 4.

   Incorpore os tomates, a cenoura, as azeitonas e o cheiro verde. Junte o caldo do frango reservado e tempere com sal a gosto.
5. 5.

   Mexa bem e deixe esfriar completamente.
6. 6.

   No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a margarina, a farinha de trigo, a maisena, o sal e o fermento até obter uma massa homogênea.
7. 7.

   Unte uma assadeira média com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
8. 8.

   Despeje metade da massa na assadeira.
9. 9.

   Espalhe o recheio de frango frio sobre a massa.
10. 10.

    Cubra com algumas colheradas de catupiry.
11. 11.

    Despeje o restante da massa sobre o recheio.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
13. 13.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.