Torta de Framboesa

Ingredientes

• Farinha de trigo - 300 g
• Açúcar cristal - 200 g
• Manteiga sem sal - 200 g (fria, em cubos)
• Sal - ½ colher de chá
• Água gelada - 90-120 ml
• Framboesas frescas - 600 g
• Amido de milho - 30 g
• Suco de limão - 30 ml
• Ovo - 1 (batido, para pincelar)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria e misture até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione gradualmente a água gelada, misturando até que a massa se forme. Divida a massa ao meio e molde em discos. Envolva em plástico e refrigere por 30 minutos.
4. 4.

   Abra um disco de massa sobre uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de torta de 23 cm.
5. 5.

   Em outra tigela, misture as framboesas, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão. Despeje sobre a crosta da torta.
6. 6.

   Abra o segundo disco de massa e coloque sobre o recheio. Corte, sele e dobre as bordas. Faça cortes na crosta superior.
7. 7.

   Pincele a crosta superior com o ovo batido.
8. 8.

   Asse por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
9. 9.

   Deixe esfriar em uma grade antes de servir.