Torta de Espinafre com Mussarela e Palmito

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Amido de milho - 1 xícara (chá)
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Sal - 1 colher (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Manteiga - Para untar
• Farinha de trigo - Para polvilhar
• Óleo ou azeite - 2 colheres (sopa)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Alho - 2 dentes (amassados)
• Caldo de carne - 1 tablete
• Espinafre - 2 maços (somente as folhas, picadas)
• Queijo mussarela - 200 g
• Palmito picado - 2 xícaras (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. 3.

   Adicione o caldo de carne dissolvido em um pouco de água, o espinafre e o palmito. Refogue por alguns minutos até o espinafre murchar.
4. 4.

   Desligue o fogo e reserve o refogado.
5. 5.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para misturar.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma assadeira (aproximadamente 25x35 cm).
8. 8.

   Despeje metade da massa na assadeira e espalhe uniformemente.
9. 9.

   Cubra com o refogado de espinafre e palmito, distribuindo-o por toda a superfície.
10. 10.

    Salpique o queijo mussarela por cima.
11. 11.

    Cubra com o restante da massa, espalhando-a suavemente.
12. 12.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
13. 13.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.