Torta de Espinafre

Ingredientes

• Farinha de trigo - Aproximadamente 2 xícaras
• Manteiga gelada - 120g
• Gemas - 2
• Creme de leite - 6 a 8 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Espinafre - 1 maço
• Cebola - 1 colher de sopa (picada)
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Ovos - 3 inteiros
• Creme de leite fresco - 1 xícara e ¼
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres de sopa
• Noz-moscada - uma pitada
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   1. Em uma superfície plana, misture a farinha e o sal. Corte a manteiga gelada em cubos pequenos e adicione à farinha, misturando com a ponta dos dedos até obter uma textura arenosa.
2. 2.

   2. Adicione as gemas e misture bem. Acrescente o creme de leite aos poucos, até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. 3.

   3. Enquanto isso, lave bem as folhas de espinafre e retire os talos. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar macia. Adicione o espinafre, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até murchar.
4. 4.

   4. Retire do fogo, misture bem e deixe esfriar. Em seguida, utilize uma peneira para escorrer o excesso de água.
5. 5.

   5. Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C). Abra a massa com um rolo e forre uma assadeira com aro removível (22cm de diâmetro).
6. 6.

   6. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite fresco, o queijo parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   7. Adicione o espinafre refogado à mistura de creme de leite e ovos. Despeje o recheio sobre a massa na assadeira.
8. 8.

   8. Asse em forno médio por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
9. 9.

   9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.