Torta de Escarola com Ricota

Ingredientes

• Leite - 2 ½ xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Ovos - 3 inteiros
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Sal - 1 colher (sopa) rasa
• Queijo ralado - 50 g
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) cheia
• Ricota - 1 unidade
• Escarola - 1 pé
• Alho - 2 dentes picados
• Bacon - 1 colher (sopa) picado
• Azeite de oliva - ½ xícara (chá)
• Orégano - a gosto
• Requeijão cremoso - ½ copo

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa (leite, farinha de trigo, ovos, óleo, sal, queijo ralado e fermento) até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Reserve a massa.
4. 4.

   Lave e pique a escarola.
5. 5.

   Em uma panela, refogue o alho e o bacon no azeite até dourar.
6. 6.

   Adicione a escarola picada e refogue por 5 minutos, até murchar.
7. 7.

   Tempere com sal e orégano a gosto.
8. 8.

   Em um recipiente, misture a ricota amassada com um garfo, o sal, o orégano, a escarola refogada e o requeijão cremoso.
9. 9.

   Misture bem até obter um recheio homogêneo.
10. 10.

    Unte e enfarinhe uma assadeira média.
11. 11.

    Despeje metade da massa na assadeira.
12. 12.

    Cubra com o recheio de escarola e ricota.
13. 13.

    Despeje o restante da massa sobre o recheio.
14. 14.

    Polvilhe queijo ralado e orégano por cima.
15. 15.

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja bem assado.