Torta de Escarola com Atum

Ingredientes

• Leite (temperatura ambiente) - 2 xícaras (chá)
• Ovos - 3 inteiros
• Margarina derretida - 1 xícara (chá)
• Queijo ralado - 3 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Amido de milho - ½ xícara (chá)
• Sal - 1 colher (sobremesa) rasa
• Fermento em pó - 1 colher (sobremesa)
• Escarola - 1 pé, bem lavado e cortado em tirinhas
• Azeite - 3 colheres (sopa)
• Cheiro verde picado - ½ xícara (chá)
• Cebola - 1 unidade, picadinha
• Alho - 2 dentes, amassados
• Azeitonas verdes picadas - ½ xícara (chá)
• Tomate - 1 unidade, sem pele e sem sementes, picado em cubinhos
• Atum em óleo sólido - 1 lata (escorrido)
• Ovos cozidos - 2 unidades, em rodelas
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
3. 3.

   Adicione a escarola e cozinhe até reduzir o volume, deixando a água secar.
4. 4.

   Desligue o fogo e adicione as azeitonas picadas, o tomate, o atum desfiado (escorrido), o cheiro verde, o orégano e sal a gosto.
5. 5.

   Reserve o refogado para esfriar.
6. 6.

   No liquidificador, bata o leite, a margarina, os ovos, o queijo ralado e o sal.
7. 7.

   Em uma vasilha, misture a massa batida com a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento, mexendo bem.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio.
9. 9.

   Despeje metade da massa na forma.
10. 10.

    Espalhe o recheio de escarola e atum sobre a massa, distribuindo as rodelas de ovos cozidos por cima.
11. 11.

    Cubra com o restante da massa e polvilhe queijo ralado.
12. 12.

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
13. 13.

    Retire do forno, deixe amornar e sirva.