Torta de Escarola

Ingredientes

• Leite quente - 1 xícara de chá
• Ovos - 5 unidades
• Farinha de trigo - 2 xícaras de chá
• Amido de milho - ½ xícara de chá
• Óleo - ½ xícara de chá
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Queijo ralado (mussarela ou parmesão) - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Orégano - 1 colher de chá
• Tomates sem sementes, picados - 2 unidades
• Cebola média, picada - 1 unidade
• Escarola, picada - 2 maços
• Alho amassado - 3 dentes
• Bacon picado - 1 xícara de chá
• Mussarela picada - 250 g
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante. Reserve.
3. 3.

   Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem translúcidos.
4. 4.

   Adicione os tomates picados, a escarola e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue até a escarola murchar e o excesso de líquido evaporar. Reserve.
5. 5.

   Em uma batedeira, bata as gemas com o leite e o óleo até obter um creme homogêneo.
6. 6.

   Adicione a farinha de trigo, o amido de milho, o queijo ralado, o sal e o orégano. Misture bem.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, juntamente com o fermento em pó.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma forma média para torta.
10. 10.

    Despeje metade da massa na forma.
11. 11.

    Espalhe o refogado de escarola, o bacon frito e a mussarela picada sobre a massa.
12. 12.

    Cubra com o restante da massa.
13. 13.

    Salpique queijo parmesão ralado por cima.
14. 14.

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.