Torta de Curd de Laranja

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ¼ xícaras
• Manteiga sem sal - ½ xícara (1 tablete), gelada e cortada em cubos
• Açúcar de confeiteiro - ¼ xícara
• Gemas de ovo - 2
• Suco de laranja - 1 xícara, espremido na hora
• Raspas de laranja - 1 colher de sopa
• Açúcar granulado - ¾ xícara
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Sal - 1/8 colher de chá
• Ovos - 3, batidos
• Creme de leite fresco - ¼ xícara
• Fatias de laranja fresca - Para decorar

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um processador de alimentos, combine a farinha, o açúcar de confeiteiro e a manteiga sem sal até a mistura ficar com a aparência de migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione as gemas e pulse até a massa se formar.
4. 4.

   Pressione a massa em uma forma de torta e leve à geladeira por 30 minutos.
5. 5.

   Asse a crosta por 15-20 minutos até dourar. Deixe esfriar.
6. 6.

   Em uma panela, combine o suco de laranja, as raspas, o açúcar granulado, o amido de milho e o sal em fogo médio.
7. 7.

   Mexa continuamente até a mistura engrossar e começar a ferver.
8. 8.

   Retire do fogo e adicione lentamente os ovos batidos e o creme de leite fresco, mexendo.
9. 9.

   Volte ao fogo e cozinhe por mais 2-3 minutos até engrossar.
10. 10.

    Despeje o curd na crosta assada e alise a superfície.
11. 11.

    Refrigere por pelo menos 2 horas.
12. 12.

    Decore com fatias de laranja fresca antes de servir.