Torta de Creme de Limão

Ingredientes

• Farelo de bolacha graham - 360 g
• Manteiga sem sal, derretida - 80 ml
• Açúcar granulado - 200 g
• Amido de milho - 30 g
• Água - 240 ml
• Suco de limão - 120 ml
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Gemas de ovo - 4
• Creme de leite - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Combine o farelo de bolacha graham e a manteiga derretida, pressionando em uma forma de torta de 23 cm para formar a crosta.
3. 3.

   Asse a crosta por 10 minutos e depois deixe esfriar.
4. 4.

   Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho e a água em fogo médio até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione o suco de limão e as raspas e cozinhe até engrossar.
6. 6.

   Retire do fogo e adicione lentamente as gemas de ovo, misturando bem.
7. 7.

   Volte ao fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo constantemente.
8. 8.

   Despeje o recheio na crosta resfriada e leve à geladeira até firmar, cerca de 2 horas.
9. 9.

   Bata o creme de leite e o extrato de baunilha até formar picos suaves e espalhe sobre a torta antes de servir.