Torta de Creme de Coco

Ingredientes

• Massa de torta - 1, 23 cm
• Leite de coco - 1 lata (385 g)
• Creme de leite fresco - 240 ml
• Açúcar granulado - 150 g
• Amido de milho - 60 g
• Gemas de ovo - 4
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Coco ralado - 1 xícara
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Creme de chantilly - 480 ml
• Flocos de coco tostado - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Asse a massa de torta por 10 minutos e, em seguida, reserve para esfriar.
3. 3.

   Em uma panela, misture o leite de coco, o creme de leite fresco e o açúcar granulado em fogo médio.
4. 4.

   Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com um pouco da mistura de leite aquecido para criar uma pasta.
5. 5.

   Adicione a pasta de volta à panela, mexendo continuamente até a mistura engrossar.
6. 6.

   Em uma tigela separada, bata as gemas de ovo e adicione lentamente à mistura quente para temperar.
7. 7.

   Retorne a mistura de gemas à panela, cozinhando por mais 2 minutos.
8. 8.

   Retire do fogo e misture o extrato de baunilha, o coco ralado e a manteiga.
9. 9.

   Despeje o recheio na massa de torta assada, alisando a superfície.
10. 10.

    Refrigere por pelo menos 4 horas ou até firmar.
11. 11.

    Cubra com o creme de chantilly e polvilhe com os flocos de coco tostado antes de servir.