Torta de Creme de Chocolate

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ¼ xícaras
• Cacau em pó sem açúcar - ¼ xícara
• Açúcar granulado - 1 xícara
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - ½ xícara
• Água fria - 3-4 colheres de sopa
• Leite integral - 2 xícaras
• Gemas de ovo - 3 grandes
• Amido de milho - ¼ xícara
• Chocolate amargo - 120 gramas, picado
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Chantilly - para cobertura
• Raspas de chocolate - para decorar

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó e uma pitada de sal.
3. 3.

   Corte a manteiga na mistura até que se assemelhe a migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione água fria, uma colher de sopa de cada vez, mexendo até formar uma massa.
5. 5.

   Abra a massa e coloque em uma forma de torta de 23 cm.
6. 6.

   Fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos.
7. 7.

   Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho e uma pitada de sal.
8. 8.

   Gradualmente, adicione o leite e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
9. 9.

   Em uma tigela separada, bata as gemas, depois adicione gradualmente uma pequena quantidade da mistura de leite quente.
10. 10.

    Retorne a mistura de ovos para a panela e cozinhe por mais 2 minutos.
11. 11.

    Retire do fogo e adicione o chocolate e a baunilha até ficar homogêneo.
12. 12.

    Despeje o recheio na crosta assada e alise o topo.
13. 13.

    Refrigere por pelo menos 4 horas.
14. 14.

    Cubra com chantilly e raspas de chocolate antes de servir.