Torta de Cream Cracker com Frango

Ingredientes

• Peitos de frango - 2 unidades
• Maisena - 3 colheres (sopa)
• Leite - 1 ½ xícaras (360ml)
• Caldo de galinha - 2 cubos
• Ervilha - 1 lata (200g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Tomates - 6 unidades sem sementes
• Cebola - 1 unidade média
• Pimentão - 1 unidade
• Alho - a gosto
• Sal - a gosto
• Coentro - a gosto
• Limão - a gosto
• Noz-moscada - a gosto
• Biscoitos Cream Cracker - 1 pacote
• Maionese ou requeijão - a gosto (para cobertura)
• Azeitonas picadas, ervilha ou cenoura ralada - opcional (para decoração)

Instruções

1. 1.

   Tempere os peitos de frango com alho, sal, coentro, limão e noz-moscada a gosto. Cozinhe em panela com água suficiente para cobrir, adicionando mais água se necessário, até que fiquem cozidos e solte aproximadamente 2 xícaras (500ml) de caldo.
2. 2.

   Retire os peitos da panela e reserve para esfriar. Depois de frios, desfie o frango.
3. 3.

   Enquanto isso, prepare o molho: pique os tomates sem sementes, a cebola e o pimentão em cubinhos. Misture com a ervilha.
4. 4.

   Em uma panela, junte o caldo do frango, os cubos de caldo de galinha e os ingredientes picados para o molho. Misture bem.
5. 5.

   Dissolva a maisena em ½ xícara (120ml) de água fria até formar um creme homogêneo.
6. 6.

   Adicione a maisena dissolvida ao molho de frango e deixe ferver por alguns minutos, mexendo sempre até engrossar.
7. 7.

   Em um liquidificador ou batedeira, bata o leite com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Molhe os biscoitos cream cracker no creme de leite e leite, um a um.
9. 9.

   Em um refratário retangular ou quadrado, monte a torta em camadas: biscoito, molho, biscoito, molho, finalizando com uma camada de molho.
10. 10.

    Cubra a torta com maionese ou requeijão, espalhando uniformemente.
11. 11.

    Decore com azeitonas picadas, ervilhas ou cenoura ralada (opcional).
12. 12.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.