Torta de Costela com Cebola Caramelizada e Cheddar

Ingredientes

• Farinha de trigo - 600g
• Manteiga com sal - 250g
• Ovo - 1 unidade
• Sal - 1 colher (sopa)
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Cebola picada - 2 unidades
• Alho picado - 6 dentes
• Aipo - 2 talos
• Pimentão vermelho picado - 1 unidade
• Costela bovina - 1kg
• Tomate pelado picado - 1 xícara
• Folha de louro - 2 unidades
• Água - 500ml
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Cheiro-verde picado - ½ xícara
• Creme de leite - 200g
• Queijo cheddar ralado - 400g
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Cebola em meia lua - 3 unidades
• Cominho em pó - ½ colher (chá)

Instruções

1. 1.

   1. Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea.
2. 2.

   2. Forre uma forma removível de 22cm com a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
3. 3.

   3. Prepare o recheio de costela: Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o pimentão, o aipo e a costela, dourando levemente.
4. 4.

   4. Junte o tomate pelado, a água, o louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Deixe a pressão sair naturalmente.
5. 5.

   5. Desfie a costela e tempere com cheiro-verde.
6. 6.

   6. Prepare o creme de queijo: Misture o creme de leite e o queijo cheddar ralado. Leve ao microondas por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
7. 7.

   7. Caramelize a cebola: Em uma frigideira, doure as cebolas em meia lua com manteiga e azeite. Tempere com cominho.
8. 8.

   8. Montagem da torta: Sobre a massa pré-assada, espalhe o recheio de costela, as cebolas caramelizadas e o creme de queijo.
9. 9.

   9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por mais 5 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.