Torta de Coco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 225 g
• Manteiga - 113 g
• Açúcar granulado - 150 g
• Sal - ¼ colher de chá
• Ovos - 3 grandes
• Leite de coco - 240 ml
• Coco ralado sem açúcar - 240 ml
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, combine a farinha, 50 g do açúcar e o sal.
3. 3.

   Misture a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
4. 4.

   Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta.
5. 5.

   Asse a crosta por 15 minutos ou até que esteja levemente dourada.
6. 6.

   Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar restante, o leite de coco, o coco ralado e o extrato de baunilha.
7. 7.

   Despeje a mistura de coco sobre a crosta pré-assada.
8. 8.

   Asse por mais 25-30 minutos ou até que o recheio esteja firme e o topo esteja dourado.
9. 9.

   Deixe a torta esfriar antes de servir.