Torta de Chocolate Seda

Ingredientes

• Farelo de biscoito de chocolate - 1 e ½ xícaras
• Manteiga sem sal - ⅓ xícara, derretida
• Chocolate meio amargo - 226 gramas, picado
• Creme de leite - 240 ml
• Açúcar granulado - 150 gramas
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Ovos - 4 grandes
• Creme de leite batido - para cobertura
• Raspas de chocolate - para enfeitar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture o farelo de biscoito de chocolate e a manteiga derretida até ficar bem misturado.
3. 3.

   Pressione a mistura uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm para formar a crosta.
4. 4.

   Asse a crosta por 10 minutos, depois deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate meio amargo sobre uma panela com água fervente, mexendo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar um pouco.
6. 6.

   Em uma panela média, misture o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver, depois retire do fogo.
7. 7.

   Bata os ovos em uma tigela separada, depois adicione gradualmente a mistura de creme morna, batendo.
8. 8.

   Adicione lentamente o chocolate derretido à mistura de ovos, batendo constantemente até ficar homogêneo.
9. 9.

   Despeje o recheio de chocolate na crosta esfriada.
10. 10.

    Asse a torta por 25-30 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente tremido.
11. 11.

    Deixe a torta esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
12. 12.

    Antes de servir, cubra com creme de leite batido e enfeite com raspas de chocolate.