Torta de Chocolate com Caramelo

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ¼ xícaras
• Cacau em pó sem açúcar - ¼ xícara
• Açúcar de confeiteiro - ½ xícara
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - ½ xícara, gelada e em cubos
• Gema de ovo - 1
• Creme de leite - ½ xícara
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Água - ¼ xícara
• Manteiga sem sal - 6 colheres de sopa
• Chocolate meio amargo - 170 gramas, picado
• Flocos de sal marinho - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar de confeiteiro e o sal.
3. 3.

   Adicione a manteiga gelada e misture até que a mistura se pareça com migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione a gema de ovo e misture até que a massa se forme.
5. 5.

   Pressione a massa em uma forma de torta e leve à geladeira por 30 minutos.
6. 6.

   Asse a crosta por 15 minutos e depois deixe esfriar.
7. 7.

   Em uma panela, combine o açúcar cristal e a água em fogo médio e cozinhe até ficar âmbar.
8. 8.

   Retire do fogo e cuidadosamente adicione o creme de leite, seguido pelas 6 colheres de sopa de manteiga.
9. 9.

   Despeje o caramelo na casca de torta resfriada e leve à geladeira até firmar.
10. 10.

    Derreta o chocolate meio amargo e espalhe sobre a camada de caramelo firme.
11. 11.

    Polvilhe flocos de sal marinho por cima e leve à geladeira até que o chocolate esteja firme.
12. 12.

    Fatie e sirva a torta gelada.