Torta de Cereja e Amêndoa

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícaras
• Farinha de amêndoa - ½ xícara
• Manteiga sem sal - 113 gramas, gelada e em cubos
• Açúcar granulado - 150 gramas
• Sal - ¼ colher de chá
• Água gelada - 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Cerejas frescas - 2 xícaras, sem caroço e cortadas ao meio
• Extrato de amêndoa - ½ colher de chá
• Amêndoas em lâminas - ¼ xícara
• Ovo - 1, batido

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um processador de alimentos, combine a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, 150 gramas de açúcar e o sal.
3. 3.

   Adicione a manteiga gelada e pulse até a mistura se parecer com migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione gradualmente a água gelada e o extrato de baunilha, pulsando até a massa se unir.
5. 5.

   Pressione a massa em uma forma de torta, cobrindo o fundo e as laterais uniformemente. Fure o fundo com um garfo.
6. 6.

   Refrigere a crosta por 15 minutos.
7. 7.

   Em uma tigela, combine as cerejas, os 50 gramas restantes de açúcar e o extrato de amêndoa. Misture bem.
8. 8.

   Despeje a mistura de cerejas na crosta gelada, espalhando uniformemente.
9. 9.

   Polvilhe as amêndoas em lâminas por cima.
10. 10.

    Pincele as bordas da crosta com o ovo batido.
11. 11.

    Asse a torta no forno preaquecido por 35-40 minutos, até a crosta estar dourada e as cerejas borbulhantes.
12. 12.

    Deixe esfriar antes de servir.