Torta de Cereja Azeda

Ingredientes

• Farinha de trigo - 312 g
• Açúcar granulado - 200 g
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 226 g (fria, em cubos)
• Água gelada - 90-120 ml
• Cerejas azedas - 960 g (sem caroço)
• Amido de milho - 30 g
• Suco de limão - 30 ml
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Ovo - 1 (batido, para pincelar)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha, 100 g de açúcar e o sal.
3. 3.

   Incorpore a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione a água gelada gradualmente, misturando até formar a massa.
5. 5.

   Divida a massa ao meio, molde em discos e refrigere por 30 minutos.
6. 6.

   Abra um disco em uma superfície enfarinhada; coloque em uma forma de torta de 23 cm.
7. 7.

   Em outra tigela, misture as cerejas, o açúcar restante, o amido de milho, o suco de limão e a baunilha.
8. 8.

   Despeje a mistura de cerejas sobre a crosta na forma de torta.
9. 9.

   Abra o segundo disco e coloque sobre o recheio. Feche e decore as bordas.
10. 10.

    Faça cortes na crosta superior, pincele com o ovo batido.
11. 11.

    Asse por 45-50 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
12. 12.

    Deixe esfriar em uma grade antes de servir.