Torta de Cereja

Ingredientes

• Farinha de trigo - 300 g
• Sal - 1 colher de chá
• Manteiga sem sal - 225 g, fria e em cubos
• Água gelada - 60 ml
• Cerejas frescas ou congeladas - 960 g
• Açúcar cristal - 150 g
• Amido de milho - 30 g
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Ovo - 1 (batido, para pincelar)
• Açúcar cristal grosso - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal para a crosta.
2. 2.

   Adicione a manteiga em cubos e misture até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. 3.

   Adicione gradualmente a água gelada, misturando até que a massa se forme.
4. 4.

   Divida a massa ao meio, modele em discos, embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
5. 5.

   Pré-aqueça o forno a 220°C.
6. 6.

   Em outra tigela, misture as cerejas, o açúcar, o amido de milho, o extrato de baunilha e o suco de limão para o recheio.
7. 7.

   Abra um disco de massa em uma superfície enfarinhada e coloque-o em uma forma de torta de 23 cm.
8. 8.

   Despeje a mistura de cerejas sobre a crosta da torta.
9. 9.

   Abra o segundo disco de massa e coloque-o sobre o recheio, selando e ondulando as bordas.
10. 10.

    Faça cortes na crosta superior para que o vapor escape.
11. 11.

    Pincele a crosta com o ovo batido e polvilhe com açúcar cristal grosso.
12. 12.

    Asse por 20 minutos no forno pré-aquecido.
13. 13.

    Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 30-35 minutos, até que a crosta esteja dourada.
14. 14.

    Deixe a torta esfriar antes de servir.