Torta de Cenoura Recheada com Atum e Legumes

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 ½ xícara
• Maizena - 1 xícara
• Leite - 1 xícara
• Ovos - 3 unidades
• Óleo vegetal - 5 colheres (sopa)
• Cenoura pequena - 1 unidade
• Queijo parmesão ralado - 50 g
• Sal - ½ colher (sobremesa)
• Salsa picada - a gosto
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) rasa
• Atum em lata escorrido - 2 latas
• Seleta de legumes em lata - 2 latas
• Cebola pequena picada - 1 unidade
• Tomate sem sementes picado - 1 unidade
• Mussarela ralada - 200 g
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Prepare o recheio: em uma tigela, misture o atum escorrido, a seleta de legumes, a cebola picada, o tomate picado, a mussarela ralada e o orégano. Reserve.
3. 3.

   No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a maizena, o queijo parmesão ralado, o sal, a salsa picada e o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à mistura do liquidificador e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 25 cm de diâmetro.
7. 7.

   Despeje metade da massa na forma preparada.
8. 8.

   Espalhe o recheio sobre a massa.
9. 9.

   Cubra com o restante da massa.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.