Torta de Cenoura com Recheio de Frango

Ingredientes

• Cenoura - 3 médias (aproximadamente 300g)
• Ovos - 6 unidades
• Óleo - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Sal - 1 colher (sopa) rasa
• Fermento em pó - 1 colher (sopa) bem cheia
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade (aproximadamente 300g)
• Tomates - 5 unidades médios, picados
• Cebola - 2 grandes, picadas
• Milho verde em conserva - 2 latas
• Alho - a gosto, picado
• Colorau - a gosto
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa) para engrossar o molho

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Prepare o recheio: Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados. Adicione o colorau, os tomates picados e o milho. Tempere com sal a gosto. Deixe refogar por 15 minutos.
3. 3.

   Dissolva 1 colher (sopa) de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao recheio, mexendo até engrossar. Reserve e deixe esfriar até ficar morno.
4. 4.

   Prepare a massa: Bata os ovos e as cenouras no liquidificador até obter um líquido homogêneo. Adicione o óleo e o sal, batendo bem.
5. 5.

   Em uma tigela, misture a mistura do liquidificador com a farinha de trigo e o leite. Bata bem. Por último, adicione o fermento em pó, misturando delicadamente.
6. 6.

   Em uma forma retangular (28x40 cm) untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Espalhe o recheio morno sobre a massa.
7. 7.

   Cubra com o restante da massa. Asse em forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a torta esteja levemente dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.