Torta de Carne-Seca com Banana-da-Terra
Uma deliciosa combinação de sabores! A textura crocante da massa caseira abraça o sabor intenso da carne-seca e o doce da banana-da-terra, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Tempo:45 minutos
Serve:Serve 8 pessoas
Ingredientes
- Farinha de trigo - 4 xícaras
- Margarina, manteiga ou gordura vegetal - 1 xícara e 1/2
- Ovo - 1 unidade
- Fermento em pó - 1 colher (sopa)
- Sal - 1 pitada
- Água - 1 a 3 colheres (sopa)
- Carne-seca cozida e desfiada - 400g
- Cebola - 2 unidades grandes, picadas
- Manteiga - 5 colheres (sopa)
- Óleo - 5 colheres (sopa)
- Salsa picada - 1/2 xícara (chá)
- Queijo mussarela ralado - 250g
- Ovo - 1 unidade, levemente batido
- Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
- Bananas-da-terra - 4 unidades, cortadas em fatias
- Gema - 1 unidade, batida (para pincelar)
Modo de Preparo
- 1Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a margarina (ou manteiga/gordura vegetal), o ovo, o fermento e o sal. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
- 2Enquanto isso, prepare a carne-seca: retire o excesso de gordura, corte em lascas e coloque em uma tigela. Cubra com água fria, vede com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.
- 3Após as 12 horas, cozinhe a carne-seca em uma panela grande com 3 litros de água em fogo alto até ficar macia (cerca de 50 minutos). Se preferir, utilize panela de pressão. Escorra a água e desfie a carne.
- 4Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- 5Junte a carne-seca desfiada e misture o ovo batido com as 2 colheres de farinha de trigo. Reserve.
- 6Em outra panela, aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de óleo restantes. Adicione as bananas-da-terra e frite até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve.
- 7Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24cm). Reserve um pouco da massa para a cobertura.
- 8Espalhe metade das bananas fritas sobre a massa na forma. Cubra com a mistura de carne-seca e salsa e o queijo ralado. Disponha o restante das bananas por cima.
- 9Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema batida e decore com pedaços da massa restante.
- 10Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir morna ou fria.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
20g
29%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com a utilização de um software específico e considerando as informações nutricionais detalhadas de cada ingrediente.