Torta de Carne-Seca com Banana-da-Terra

Ingredientes

• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Margarina, manteiga ou gordura vegetal - 1 xícara e ½
• Ovo - 1 unidade
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 pitada
• Água - 1 a 3 colheres (sopa)
• Carne-seca cozida e desfiada - 400g
• Cebola - 2 unidades grandes, picadas
• Manteiga - 5 colheres (sopa)
• Óleo - 5 colheres (sopa)
• Salsa picada - ½ xícara (chá)
• Queijo mussarela ralado - 250g
• Ovo - 1 unidade, levemente batido
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Bananas-da-terra - 4 unidades, cortadas em fatias
• Gema - 1 unidade, batida (para pincelar)

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, misture a farinha de trigo, a margarina (ou manteiga/gordura vegetal), o ovo, o fermento e o sal. Adicione a água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
2. 2.

   Enquanto isso, prepare a carne-seca: retire o excesso de gordura, corte em lascas e coloque em uma tigela. Cubra com água fria, vede com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes.
3. 3.

   Após as 12 horas, cozinhe a carne-seca em uma panela grande com 3 litros de água em fogo alto até ficar macia (cerca de 50 minutos). Se preferir, utilize panela de pressão. Escorra a água e desfie a carne.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
5. 5.

   Junte a carne-seca desfiada e misture o ovo batido com as 2 colheres de farinha de trigo. Reserve.
6. 6.

   Em outra panela, aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de óleo restantes. Adicione as bananas-da-terra e frite até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve.
7. 7.

   Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24cm). Reserve um pouco da massa para a cobertura.
8. 8.

   Espalhe metade das bananas fritas sobre a massa na forma. Cubra com a mistura de carne-seca e salsa e o queijo ralado. Disponha o restante das bananas por cima.
9. 9.

   Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema batida e decore com pedaços da massa restante.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir morna ou fria.