Torta de Bolacha Champagne com Abacaxi

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Leite - 2 medidas da lata
• Maisena - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 1 caixa
• Claras de ovo - 2 unidades
• Abacaxi em calda - 1 lata
• Bolacha champagne - 1 pacote

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a Maisena. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até obter um creme espesso.
2. 2.

   Transfira o creme para um refratário de vidro e reserve.
3. 3.

   Separe o abacaxi da calda. Mergulhe as bolachas champagne na calda do abacaxi e coloque uma camada sobre o creme.
4. 4.

   Pique o abacaxi em pedaços pequenos e distribua sobre as bolachas. Se sobrar calda, regue sobre o abacaxi.
5. 5.

   Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o creme de leite e bata por mais 2 minutos até ficar homogêneo.
6. 6.

   Espalhe a mistura de claras e creme de leite sobre a torta.
7. 7.

   Leve ao freezer por aproximadamente 4 horas ou até firmar.
8. 8.

   Após retirar do freezer, transfira a torta para a parte baixa da geladeira antes de servir.