Torta de Berinjela

Name: Torta de Berinjela
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 2 xícaras; Óleo ou Azeite - 1/2 xícara; Ovo - 1 unidade; Maisena - 1 xícara; Farinha de Trigo - 1 xícara; Sal - 2 pitadas; Fermento em Pó - 1 colher de sopa; Farinha de Rosca - a gosto; Berinjela - 1 unidade (cortada em cubos); Cebola - 1/2 unidade (bem picadinha); Alho - 2 dentes (bem picadinhos); Tomate - 2 unidades (picadinhos em cubos); Molho de Tomate - 1 sachê (340g); Caldo de Carne ou Galinha - 1 cubo

Deliciosa e nutritiva, a Torta de Berinjela é uma opção perfeita para um lanche ou acompanhamento. Com uma combinação de ingredientes frescos e saborosos, essa torta agrada a todos os paladares.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Leite - 2 xícaras
Óleo ou Azeite - 1/2 xícara
Ovo - 1 unidade
Maisena - 1 xícara
Farinha de Trigo - 1 xícara
Sal - 2 pitadas
Fermento em Pó - 1 colher de sopa
Farinha de Rosca - a gosto
Berinjela - 1 unidade (cortada em cubos)
Cebola - 1/2 unidade (bem picadinha)
Alho - 2 dentes (bem picadinhos)
Tomate - 2 unidades (picadinhos em cubos)
Molho de Tomate - 1 sachê (340g)
Caldo de Carne ou Galinha - 1 cubo

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, adicione o óleo, o ovo e o leite. Bata bem até misturar.
2Com o liquidificador ligado, adicione a farinha de trigo e a maisena aos poucos, continuando a bater até obter uma massa homogênea.
3Desligue o liquidificador e incorpore o fermento em pó e as duas pitadas de sal com uma espátula.
4Em uma tigela, coloque a berinjela cortada em cubos e cubra com água e sal. Deixe de molho por cerca de 30 minutos para retirar o sabor amargo.
5Após o tempo de molho, escorra a berinjela e esprema com as mãos para remover o excesso de água. Reserve.
6Em uma panela, aqueça um pouco de azeite ou óleo e refogue a cebola picada até que fique levemente dourada.
7Adicione o alho e os tomates picados à panela e refogue por alguns minutos.
8Dissolva o cubo de caldo de carne ou galinha no refogado e misture bem.
9Em seguida, acrescente a berinjela reservada e refogue por mais alguns minutos. Por fim, adicione o molho de tomate e misture para incorporar todos os ingredientes.
10Em uma assadeira quadrada de 22 cm x 22 cm, despeje metade da massa batida no liquidificador.
11Distribua o recheio de berinjela refogada sobre a massa e, em seguida, cubra com o restante da massa.
12Polvilhe com farinha de rosca a gosto e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

16%

Gorduras

12g

18%

Fibras

12%

Sódio

400mg

17%