Torta de Batata e Carne Moída

Ingredientes

• Carne moída (patinho) - 500g
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Pimentão vermelho - 1 unidade (em cubinhos)
• Polpa de tomate - 4 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa
• Salsa picada - 1 colher de sopa
• Óleo - 1 colher de sopa
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Batata cozida e amassada - 500g
• Leite - ½ xícara de chá
• Ovos - 3 unidades
• Queijo parmesão ralado - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Orégano - a gosto (opcional)
• Caldo de carne em cubos - 1 cubo (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. 2.

   Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano (ou um cubo de caldo de carne), a gosto. Refogue bem.
3. 3.

   Incorpore a polpa de tomate e refogue por aproximadamente 5 minutos.
4. 4.

   Polvilhe a farinha de trigo, mexendo até formar um creme. Acrescente a salsa picada e misture.
5. 5.

   Despeje o refogado de carne em um refratário (20x30cm) e reserve.
6. 6.

   Em uma tigela, misture as batatas amassadas com o leite, a manteiga e sal a gosto.
7. 7.

   Bata as claras em neve e adicione-as delicadamente ao purê de batata, misturando com movimentos suaves até obter um creme leve e aerado. Se desejar, pode incorporar as gemas.
8. 8.

   Espalhe o purê de batata sobre a carne moída no refratário.
9. 9.

   Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
10. 10.

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja bem aquecido.
11. 11.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco.