Torta de Bacalhau com Batatas

Name: Torta de Bacalhau com Batatas
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 300g (2 ½ xícaras de chá); Margarina - 150g (¾ xícara de chá); Água - 3 colheres (sopa); Gemas - 2; Sal - 1 pitada; Bacalhau dessalgado e desfiado - 500g; Cebola picada - 1 unidade; Alho amassado - 3 dentes; Azeite - 3 colheres (sopa); Tomates sem pele e picados - 2 unidades; Ajinomoto - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Batatas inglesas cozidas em rodelas - 500g; Ovos - 4 unidades; Claras - 2 unidades; Leite - 300ml; Creme de leite - 2 caixinhas (200g cada); Requeijão cremoso - 200g; Maisena - 3 colheres (sopa, cheias); Noz-moscada - a gosto; Farinha de rosca - ½ xícara de chá; Queijo parmesão ralado - ½ xícara de chá

Uma torta cremosa e saborosa, com camadas de bacalhau desfiado, batatas macias e um irresistível creme de leite. Uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para um jantar especial.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 8 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 300g (2 ½ xícaras de chá)
Margarina - 150g (¾ xícara de chá)
Água - 3 colheres (sopa)
Gemas - 2
Sal - 1 pitada
Bacalhau dessalgado e desfiado - 500g
Cebola picada - 1 unidade
Alho amassado - 3 dentes
Azeite - 3 colheres (sopa)
Tomates sem pele e picados - 2 unidades
Ajinomoto - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Batatas inglesas cozidas em rodelas - 500g
Ovos - 4 unidades
Claras - 2 unidades
Leite - 300ml
Creme de leite - 2 caixinhas (200g cada)
Requeijão cremoso - 200g
Maisena - 3 colheres (sopa, cheias)
Noz-moscada - a gosto
Farinha de rosca - ½ xícara de chá
Queijo parmesão ralado - ½ xícara de chá

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina, a água, as gemas e o sal. Amasse levemente até formar uma massa homogênea. Não sove.
3Forre uma forma redonda de aro removível (25cm de diâmetro e 7,5cm de altura) com a massa.
4Cozinhe as batatas em rodelas separadamente até ficarem macias. Reserve.
5Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
6Incorpore o bacalhau desfiado ao refogado, temperando com sal, pimenta-do-reino e ajinomoto a gosto. Refogue até aquecer bem.
7No liquidificador, bata os ovos, as claras, o leite, o creme de leite, o requeijão, a maisena, o sal, a pimenta e a noz-moscada até obter um creme homogêneo.
8Misture a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado.
9Espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa na forma. Disponha as rodelas de batata por cima do bacalhau.
10Despeje o creme batido sobre as batatas.
11Polvilhe a farofa de farinha de rosca e queijo parmesão sobre o creme.
12Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o creme esteja firme.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

35g

25%

Gorduras

30g

43%

Fibras

18%

Sódio

800mg

34%