Torta de Bacalhau à Elena
Deliciosa e reconfortante, a Torta de Bacalhau à Elena é uma opção perfeita para reunir a família em torno da mesa. Com uma combinação saborosa de bacalhau desfiado, batatas e um toque especial de queijo, esse prato é ideal para momentos de celebração.
Tempo:1 hora
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau - 500 g
- Cebola média - 1 unidade
- Batatas - 1 kg
- Tomates - 3 unidades
- Pimentões - 3 unidades
- Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
- Sal - a gosto
- Óleo - 1/2 xícara (chá)
- Claras - 3 unidades
- Gemas - 3 unidades
- Maisena - 3/4 de xícara (chá)
- Margarina - 2 colheres (sopa)
- Fermento em pó - 1 colher (chá)
- Queijo ralado - 5 colheres (sopa)
- Leite - 1 xícara (chá)
- Azeitonas sem caroço - a gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Após o período de molho, escorra o bacalhau, retire a pele e as espinhas, e desfie-o.
- 3Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado com a cebola, os tomates e os pimentões, todos picados.
- 4Adicione o extrato de tomate e o sal, misturando bem.
- 5Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a mistura de bacalhau por cerca de 5 minutos. Reserve.
- 6Enquanto isso, cozinhe as batatas com a casca em água salgada até que fiquem macias.
- 7Escorra as batatas e descasque-as ainda quentes. Passe-as pelo espremedor e reserve.
- 8Em uma tigela, bata as claras em neve e, em seguida, adicione as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau refogado e a batata espremida. Misture bem.
- 9Por último, adicione o leite e mexa até a massa ficar homogênea.
- 10Transfira a mistura para uma forma untada e espalhe as azeitonas por cima.
- 11Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
30g
40%
Gorduras
20g
31%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
4g
4%