Torta de Bacalhau
Uma torta de bacalhau cremosa e saborosa, perfeita para um almoço especial. A combinação do bacalhau desfiado com batatas e um toque de pimentão e tomate é irresistível. Uma receita clássica, fácil de fazer e que agrada a todos.
Tempo:45 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado, desfiado - 500 g
- Cebola média, picada - 1 unidade
- Batatas médias, descascadas - 1 kg
- Tomates maduros, picados - 3 unidades
- Pimentões (de qualquer cor), picados - 3 unidades
- Extrato de tomate - 1 colher (sopa)
- Sal - a gosto
- Óleo vegetal - 1/2 xícara (chá)
- Claras de ovo - 3 unidades
- Gemas de ovo - 3 unidades
- Maisena - 3/4 de xícara (chá)
- Margarina - 2 colheres (sopa)
- Fermento em pó - 1 colher (chá)
- Queijo ralado (parmesão ou similar) - 5 colheres (sopa)
- Leite - 1 xícara (chá)
- Azeitonas verdes sem caroço, picadas - a gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- 2Escorra bem o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfie-o.
- 3Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida.
- 4Adicione os tomates e os pimentões picados e refogue por mais 5 minutos.
- 5Incorpore o bacalhau desfiado, o extrato de tomate e o sal. Misture bem e reserve.
- 6Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
- 7Escorra as batatas, descasque-as ainda quentes e passe-as pelo espremedor.
- 8Em uma tigela, bata as claras em neve firme.
- 9Adicione as gemas, a maisena, a margarina, o fermento e o queijo ralado às claras em neve. Misture delicadamente.
- 10Incorpore o purê de batatas e a mistura de bacalhau refogado. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- 11Por último, adicione o leite e misture suavemente.
- 12Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- 13Salpique as azeitonas picadas sobre a torta.
- 14Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.