Torta de Bacalhau

Ingredientes

• Leite - 300 ml
• Ovos - 2 unidades
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Margarina - 1 colher (sopa)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Maisena - ¾ xícara (chá)
• Sal - 1 colher (sobremesa) rasa
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Bacalhau dessalgado e desfiado - 500 g
• Azeite - 4 colheres (sopa)
• Cebola - 1 unidade grande (picada)
• Alho - 2 dentes amassados
• Azeitonas verdes picadas - ½ xícara (chá)
• Milho verde em conserva - 1 lata (sem a água)
• Cheiro-verde picado - ½ xícara (chá)
• Tomates sem pele e sem sementes, picados - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos e o óleo até emulsionar.
3. 3.

   Adicione o leite e bata mais um pouco.
4. 4.

   Incorpore a farinha de trigo, a maisena, a margarina e o sal. Bata até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
6. 6.

   Cozinhe o bacalhau em água fervente por 7 minutos. Desfie-o com um garfo ou utilize um processador.
7. 7.

   Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
8. 8.

   Junte os tomates picados, as azeitonas, o bacalhau desfiado, o cheiro-verde e o milho. Refogue por 6 minutos.
9. 9.

   Unte e enfarinhe uma assadeira.
10. 10.

    Despeje metade da massa na assadeira.
11. 11.

    Cubra com o recheio de bacalhau.
12. 12.

    Despeje o restante da massa sobre o recheio.
13. 13.

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.