Torta de Arroz Integral com Frango

Ingredientes

• Arroz integral cozido - 3 xícaras (chá)
• Leite - 1 ½ xícaras (chá)
• Farinha de arroz - 5 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Peito de frango sem pele - 1 unidade
• Milho em conserva - 3 colheres (sopa)
• Ervilha em conserva - 3 colheres (sopa)
• Massa de tomate - 1 colher (sopa)
• Tomate sem pele e sem sementes - 1 unidade
• Cebolinha picada - a gosto
• Ovo cozido e picado - 1 unidade
• Cebola grande picada - 1 unidade
• Alho picado - 1 dente
• Caldo de galinha - 1 tablete ou 1 xícara
• Azeite ou óleo - 1 colher (sopa)
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com 1 dente de alho amassado, pimenta-do-reino a gosto e 1 ½ xícara de água fervente por 25 minutos. Retire da pressão, desfie o frango e reserve o caldo.
2. 2.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e manteiga até dourar. Adicione o frango desfiado, a massa de tomate, o milho, a ervilha, o tomate picado, o orégano e o ovo cozido picado. Misture bem e adicione 1 xícara do caldo do cozimento do frango. Cozinhe por 6 minutos.
3. 3.

   No liquidificador, bata o arroz integral cozido, o leite, a farinha de arroz, o fermento, o ovo e o sal até obter uma massa homogênea e lisa.
4. 4.

   Unte uma forma redonda (sem furo) com manteiga. Despeje 2/3 da massa na forma, espalhando uniformemente.
5. 5.

   Adicione o recheio de frango sobre a massa, com cuidado.
6. 6.

   Cubra com o restante da massa.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme.