Torta de Arroz com Frango e Requeijão

Ingredientes

• Leite - 1 xícara (chá)
• Azeite ou óleo - ½ xícara (chá)
• Gemas - 3 unidades
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Arroz cozido - 3 xícaras (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Claras - 3 unidades, batidas em neve
• Queijo mussarela ralado fino - 100 g
• Tomate pequeno - ½ unidade, picado
• Azeitona verde picada - a gosto
• Orégano - a gosto
• Azeite - 1 fio
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade
• Requeijão cremoso - 1 copo
• Salsinha picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata o leite, o azeite, as gemas, o queijo parmesão ralado, o sal e o arroz cozido até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Despeje a massa em uma tigela e misture o fermento em pó.
3. 3.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.
4. 4.

   Em um refratário pequeno quadrado, untado e enfarinhado, coloque metade da massa de arroz.
5. 5.

   Espalhe o recheio sobre a massa: misture o frango desfiado, o requeijão, o tomate picado, a azeitona, o orégano, a salsinha, a cebolinha e um fio de azeite.
6. 6.

   Cubra o recheio com o restante da massa de arroz.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme.