Torta de Arroz com Frango

Ingredientes

• Arroz cozido - 2 xícaras
• Leite - 1 xícara
• Azeite - ½ xícara
• Ovos - 4 unidades
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Frango desfiado - 250g
• Tomates médios picados - 2 unidades
• Cebola média picada - 1 unidade
• Salsa picada - a gosto
• Cebolinha picada - a gosto
• Queijo parmesão ralado - 1 pacote pequeno (aprox. 50g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata o arroz cozido, o leite, o azeite, os ovos, o fermento em pó e o sal até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma panela, refogue a cebola picada em um pouco de azeite até ficar translúcida. Adicione o frango desfiado e os tomates picados. Tempere com sal, salsa e cebolinha a gosto. Cozinhe até o frango esquentar bem e o tomate amolecer.
4. 4.

   Em um refratário médio (aproximadamente 20x30cm), despeje a massa de arroz.
5. 5.

   Espalhe o refogado de frango sobre a massa.
6. 6.

   Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do recheio.
7. 7.

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.
8. 8.

   Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.