Torta de Amora

Ingredientes

• Farinha de trigo - 300 g
• Açúcar cristal - 150 g
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 225 g, gelada e cortada em cubos
• Água gelada - 90-120 ml
• Amoras frescas - 750 g
• Amido de milho - 30 g
• Suco de limão - 15 ml
• Raspas de limão - 5 ml
• Ovo - 1, batido (para pintar a torta)
• Açúcar cristal grosso - para polvilhar

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, 150 g de açúcar e o sal.
3. 3.

   Incorpore a manteiga gelada até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
4. 4.

   Adicione a água gelada gradualmente, misturando até que a massa comece a se juntar.
5. 5.

   Divida a massa ao meio, molde em discos, envolva em plástico e refrigere por 30 minutos.
6. 6.

   Em outra tigela, misture as amoras com o açúcar restante, amido de milho, suco de limão e raspas de limão.
7. 7.

   Abra um disco de massa sobre uma superfície enfarinhada para caber em uma forma de torta de 23 cm, deixando a borda.
8. 8.

   Recheie com a mistura de amoras.
9. 9.

   Abra o segundo disco de massa e coloque sobre o recheio, ou corte em tiras para criar uma cobertura de treliça.
10. 10.

    Corte e aperte as bordas, em seguida, pincele com o ovo batido.
11. 11.

    Polvilhe com açúcar cristal grosso.
12. 12.

    Asse por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
13. 13.

    Deixe esfriar em uma grade antes de servir.