Torta de Alho-Poró e Ricota

Ingredientes

• Farinha de trigo - 500g
• Margarina - 300g
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Alho-poró - 1 talo grande
• Cebola - 1 unidade média
• Alho - 1 dente
• Ricota - 300g
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Sal - a gosto
• Óleo de girassol - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a margarina e as gemas até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água fria.
3. 3.

   Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta (24cm de diâmetro), deixando sobras para cobrir o recheio.
4. 4.

   Fure a base da torta com um garfo e leve para assar por 10 minutos.
5. 5.

   Enquanto isso, lave bem o alho-poró e corte-o finamente.
6. 6.

   Em uma panela, refogue o alho-poró com um fio de óleo, o alho picado e a cebola até murchar. Tempere com sal.
7. 7.

   Adicione a ricota (ralada ou amassada com um garfo) e o requeijão cremoso ao alho-poró refogado. Misture bem.
8. 8.

   Despeje o recheio sobre a base da torta pré-assada.
9. 9.

   Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas.
10. 10.

    Pincele a superfície com gema de ovo batida e leve ao forno por mais 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.