Torta de Alho-Poró com Ricota

Ingredientes

• Alho-poró - 1 médio
• Ricota - 300g
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Farinha de trigo - 500g
• Margarina - 300g
• Gema - 1 unidade
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Cebola - ½ pequena, picada
• Sal - a gosto
• Azeite - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Lave bem o alho-poró, retire as folhas externas e corte-o finamente, desde as folhas até o talo.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite e o óleo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
4. 4.

   Adicione o alho-poró e refogue, mexendo ocasionalmente, até que esteja macio e tenha perdido o excesso de água (cerca de 10 minutos). Tempere com sal a gosto.
5. 5.

   Em uma tigela, misture a ricota amassada com um garfo ao alho-poró refogado. Adicione o requeijão e misture bem. Reserve para esfriar.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a margarina até obter uma farofa. Adicione a gema e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água fria até obter uma massa que não grude nas mãos.
7. 7.

   Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta (24cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje o recheio de alho-poró e ricota sobre a massa.
9. 9.

   Cubra com o restante da massa, fechando bem as bordas. Pincele a superfície com gema de ovo batida.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.