Torta Cremosa de Palmito

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Manteiga ou margarina - 150g
• Gema - 1 unidade
• Iogurte natural - 1 pote (170g)
• Sal - 1 colher (chá)
• Gema para pincelar - 1 unidade
• Azeite - 3 colheres (sopa)
• Cebola - 1 unidade (picada)
• Tomate - 1 unidade (picado)
• Palmito - 1 vidro grande (aprox. 300g)
• Azeitonas verdes - ½ xícara (chá)
• Ervilha - 1 lata (200g)
• Salsa e cebolinha - ½ xícara (chá)
• Requeijão cremoso - 1 pote (200g)
• Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. 3.

   Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.
4. 4.

   Incorpore o palmito escorrido, a ervilha escorrida, as azeitonas picadas, sal e pimenta a gosto.
5. 5.

   Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. 6.

   Adicione o requeijão cremoso, a salsa e a cebolinha picadas e a farinha de trigo. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos, até engrossar levemente.
7. 7.

   Retire do fogo e reserve.
8. 8.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga ou margarina gelada cortada em cubos, o sal e a gema.
9. 9.

   Adicione o iogurte e misture com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até dar o ponto.
10. 10.

    Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos.
11. 11.

    Divida a massa em duas partes: uma maior e uma menor.
12. 12.

    Abra a parte maior da massa com um rolo e forre uma assadeira redonda (24 cm) de fundo removível.
13. 13.

    Espalhe o recheio frio sobre a massa.
14. 14.

    Abra a parte menor da massa e cubra a torta.
15. 15.

    Pincele a superfície da torta com a gema batida.
16. 16.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
17. 17.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.