Torta Cremosa de Mandioca com Frango

Ingredientes

• Mandioca cozida, amassada e temperada com sal - 1 kg
• Peito de frango desfiado - 500 g
• Requeijão cremoso - 1 copo (200g)
• Ovos - 3 unidades
• Tomates picados - 2 unidades
• Cebola picada - 1 unidade média
• Alho picado - 2 colheres (sopa)
• Cheiro-verde picado - 2 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Margarina - para untar a forma
• Salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela, misture bem a mandioca amassada com as gemas dos ovos.
3. 3.

   Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa de mandioca.
4. 4.

   Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de óleo até dourar. Adicione o frango desfiado, os tomates picados, o cheiro-verde e o sal. Refogue até o frango aquecer e os tomates amolecerem.
5. 5.

   Unte uma forma refratária média com margarina.
6. 6.

   Despeje metade da massa de mandioca na forma untada.
7. 7.

   Cubra com o recheio de frango.
8. 8.

   Espalhe o requeijão cremoso sobre o recheio.
9. 9.

   Salpique salsinha picada por cima.
10. 10.

    Cubra com o restante da massa de mandioca.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido por 25 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme.