Torta Cremosa de Batata com Recheio Caprichado

Ingredientes

• Batatas - 1 kg (cozidas e espremidas)
• Leite morno - 1 xícara
• Fermento biológico seco instantâneo - 1 envelope (20g)
• Óleo - ½ xícara
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Sal - 1 colher (sopa) + 1 colher (sopa) para cozinhar as batatas
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - 600 g
• Presunto - 100 g (picadinho)
• Mussarela - 100 g (picadinha) + para cobrir a torta
• Cenouras - 2 unidades (raladas)
• Tomates - 3 unidades (picados em cubos)
• Orégano - 1 punhado
• Cebola - 1 unidade (picadinha)
• Azeitonas - 50 g (picadinhas)
• Brócolis - 4 pedaços
• Alho-poró - 2 unidades (cortados em rodelas)

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas com 1 colher (sopa) de sal até ficarem macias. Escorra e amasse bem.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar, o sal, o leite morno e o óleo. Mexa bem.
3. 3.

   Adicione o ovo e misture novamente.
4. 4.

   Incorpore as batatas cozidas e espremidas à mistura, misturando até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que solta das mãos. A massa ficará um pouco pegajosa, o que é normal.
6. 6.

   Adicione o presunto, a mussarela, as cenouras raladas, os tomates picados, o orégano, a cebola picadinha, as azeitonas e o alho-poró. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Cubra a superfície da torta com mussarela.
9. 9.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos, ou até que a torta esteja dourada e o recheio esteja bem cozido.